Raperonzoli, terracrepoli e collane di fiori

Molti capitano sul mio blog, per caso, cercando la parola "Raperonzoli" bene questa è una pianta di Raperonzolo

E' un erba spontanea che cresce nei campi all'inizio della primavera, poi dopo fiorisce e diventa dura, che, in casa mia viene mangiata in insalata

La pianta, di prima impressione, può assomigliare ad una margherita ma con le fogli più lucide ed i peduncoli allungati.

 

La parte buona è la radice, che al momento della raccolta si presenta così, perciò al momento della raccolta bisogna aver cura di scalzare, con il coltello, anche la radice e non di recidere alla base

la la pianta va scossa e tolte tutte le impurità, le foglie danneggiate o di colore giallognolo poi si deve praticare un incisione sulla radice a tagliare la pellicina , abbastanza coriacea ma si alza facilmente.

 

poi si sbuccia (come togliere la pellicina da una noce fresca) e si lava in abbondante acqua perchè negli interstizi delle foglie la terra rimane, eccome se rimane!

Questi invece sono i Terracrepoli

mooolto più facili da pulire basta togliere le foglie sciupate e tagliare il fondo

Questi si possono mangiare in insalata o, prima lessarli e poi farci una frittata

(da notare con che unghie si va a radicchi...)

Sull'ora della digestione, leggera perchè si è mangiato solo un insalata, si comincia a fare metri di catenella ... tanti metri, circa 18

poi si legano insieme con un fiore ed è già primavera.